Graduaciones y pasión mundialista: Un respiro, pero no la cura, para restaurantes en Culiacán

CULIACÁN, SINALOA. — El primer semestre del año ha representado un desafío constante para el sector restaurantero en la capital sinaloense. Aunque eventos masivos como las celebraciones de graduaciones y la reciente Copa Mundial de Fútbol brindaron un aliciente necesario, los empresarios advierten que el impacto fue insuficiente para revertir la complicada situación económica que enfrenta el gremio.

Alma Cecilia Inzunza Campos, comisionada presidenta de Restaurantes del Colectivo de Organizaciones y Empresarios (CORE 33), detalló que las graduaciones, desde niveles preescolar hasta universitario, se han consolidado como una de las temporadas de mayor dinamismo para el sector. La tradición de las familias sinaloenses de reunirse en establecimientos para festejar los logros académicos permitió un incremento temporal y necesario en la afluencia de comensales.

Por otro lado, la estrategia de atraer clientes mediante la transmisión de los partidos mundialistas y promociones especiales fue un éxito para aquellos negocios que pudieron adaptar su oferta. Sin embargo, Inzunza Campos fue enfática al señalar que este beneficio no fue generalizado:

• Costos de derechos: Algunos establecimientos quedaron excluidos debido al costo que implicaba la transmisión legal de los encuentros deportivos.
• Desajuste de horarios: Restaurantes enfocados en el servicio de desayunos no reportaron beneficios significativos, ya que los horarios de los partidos no coincidieron con sus horas operativas de mayor afluencia.

A pesar de estos factores positivos, la dirigente de CORE 33 afirmó que la recuperación económica del sector se mantiene limitada. La persistencia de una desaceleración en el consumo, derivada de las condiciones económicas actuales, sigue siendo el principal obstáculo para los empresarios restauranteros.

Ante este escenario, la representante señaló que el sector no bajará la guardia. Los restauranteros continuarán implementando estrategias de mercado, fortaleciendo la calidad del servicio y adaptándose a las nuevas exigencias de los comensales para mantener la competitividad y buscar la estabilidad en los meses venideros.